Zutaten für 6 Muffins:
10 g Statt Ei
40 ml Zitronensaft
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
70 ml Mineralwasser
45 ml Öl
45 g Butter
200 g Damin (von Loprofin)
1/2 Pck. Backpulver
Zitronenschale
1 Prise Salz
ca. 6 Phe pro Muffin
Zubereitung:
Zucker, Vanillezucker, Salz, Butter und Öl schaumig rühren.
Statt Ei und Zitronensaft verrühren und zugeben. Mineralwasser zugeben. Alles gut verrühren.
Damin mit dem Backpulver und der Zitronenschale mischen und nach und nach unterrühren.
In Muffins-Papierförmchen gleichmässig einfüllen und im vorgeheizten Backofen backen (180°C, 25 Min).
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